ESPRESSO archivos - Randall Coffee Roasters

Café Descafeinado Vayichil MÉXICO

admin — Mon, 03 Nov 2025 15:43:22 +0000

En la región montañosa de Jaltenango, Chiapas, más de 300 familias forman parte de La Tribu, una organización local de productores que trabaja en Jaltenango y la Sierra Madre. Bean Voyage ha colaborado con La Tribu durante los últimos años, centrando nuestros esfuerzos en abastecernos de 65 mujeres productoras de su red.

Estas mujeres no solo producen café de alta calidad, sino que también cultivan la resiliencia y construyen negocios prósperos para ellas y sus familias. A pesar de los retos estructurales a los que a menudo se enfrentan los pequeños agricultores, siguen invirtiendo en sus tierras, ampliando sus conocimientos y trabajando para lograr una estabilidad a largo plazo. A través del café, están creando vías hacia la autonomía económica y la prosperidad compartida.

Este lote descafeinado llamado Vayichil, una palabra que significa «soñar» en tzotzil, una lengua maya que se habla en muchas comunidades de Chiapas. El nombre refleja tanto el cuidado que se pone en el café como la visión que estas productoras tienen de su futuro.

El café se descafeinó utilizando el proceso Mountain Water en Veracruz, un método que ayuda a preservar su complejidad y resalta su carácter naturalmente dulce y suave. Es un café descafeinado que se puede disfrutar a cualquier hora, sin sacrificar el sabor, la trazabilidad ni los valores.

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Café Fazenda Matão BRASIL

admin — Mon, 08 Sep 2025 12:32:00 +0000

Te invitamos a experimentar los sabores y aromas únicos de la hermosa Fazenda Matão y conocer la historia que hay detrás. La finca de Marco Antonio Guardabaxo, situada en las llanuras de la hacienda situada a unos 800 metros sobre el nivel del mar. Matão significa “matorral verde” lo que indica que la zona es una joya verde brillante en la campiña de Mococa.

Se ha instalado un sistema de riego por goteo para garantizar un riego uniforme de cada cultivo. Este sistema favorece el desarrollo regular de las cerezas, al tiempo que reduce el desperdicio de agua. En la Fazenda Matão están comprometidos con la implementación de prácticas sostenibles. El equipo trabaja activamente para prevenir la erosión del suelo en la finca y promover la diversificación de la flora local.

El respeto por la comunidad también es una prioridad clave en Matão: los 40 trabajadores temporeros de la granja reciben un salario digno, cuentan con condiciones laborales seguras y colaboran para mejorar constantemente los procesos de la granja.

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Café Blend espressoAmazonia

admin — Thu, 16 Feb 2023 08:47:03 +0000

Lo que une a estos dos orígenes (Brasil y Colombia) aparte de este blend estacional es el Amazonas, de ahí el nombre que le hemos asignado y que intenta representar la difuminación de fronteras o barreras entre dos países con un punto de encuentro natural que es la selva y al igual que son dos países muy distintos también son cafés distintos, y nosotros al igual que la selva intentamos unir de la manera más armoniosa dos tipos de granos que aportan virtudes muy diferentes pero muy complementarias.

Aunque pueda degustarse en filtro por no tener un tueste muy alto este blend está pensado para espresso porque se ha acentuado el cuerpo, la complejidad y el dulzor en el tueste, solo contiene cafés arábicas de categoría de especialidad y combinados para crear algo más grande que solo la suma de sus partes. Cogemos el dulzor y la brillante acidez de nuestro Colombia La Noria Semilavado y lo combinamos con el Brasil Fazenda Matão natural que le aporta cuerpo dulzor más goloso, sabores de chocolate y avellana que envuelven el “paquete” de este café perfectamente. Es una perfecta elección si te gusta el café solo o con leche, el balance es increíble y la manejabilidad para el barista es absoluta.

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