ANDY LLANOS
Perú

ANDY LLANOS
Perú

País: Perú
Zona: Colasay – Cajamarca
Finca: Pluma Dorada
Altitud: 1850m
Variedad: Tabi
Proceso: Lavado
Productor: Andy Llanos
Cosecha: 2021

Café de proceso lavado con sabores de manzana y ciruela verde y con dulzor de mazapán. Acidez media-alta muy balanceada y un retrogusto avellanado y limpio.

Café de especialidad, elige tamaño y molienda

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SKU: RCR-PALL Categoría:

Descripción

Andy Llanos Delgado es un joven productor de café de segunda generación de Santa Rosa de Congona en el distrito de Colasay. La familia de Andy posee 3 hectáreas de tierra donde cultivan una mezcla de diferentes variedades, con alrededor de 1 hectárea de obata o un catimor similar y el resto es una mezcla de typica y lo que llaman bourbon pero ciertamente no es Borbón. Esta variedad desconocida sin duda le da al café Andys una calidad única, que aunado al muy frío y seco clima produce un perfil de taza distintivo que tiene una calidad similar al té de manzanilla.
Andy es extremadamente curioso y experimental y es exactamente el tipo de productor que la industria necesita más para que el café sea sostenible. Andy y su familia recoge el café ellos mismos antes de lavar y despulpar las cerezas. A continuación, el café se fermenta por alrededor de 36 horas antes de lavarse y colocarse en lechos elevados dentro de un túnel de secado.

Información adicional

Tamaño

250 Gr, 1 Kg

Molienda

En Grano, Molido para: Espresso, Molido para: Cafetera Italiana, Molido para: Filtro, Molido para: Émbolo