Café El Corazón
PERÚ

Chirinos es un distrito de la provincia de San Ignacio y es una de las zonas más conocidas por su café de calidad en Perú. Chirinos está bien conectado con las ciudades cercanas, con nuevas carreteras y un próspero pueblo, que sirve de centro neurálgico para la compra y el comercio de café.

Aunque el panorama cafetero de Chirinos sigue dominado por los intermediarios y las certificaciones FTO, existe un creciente interés por el café especial y algunas de las mayores cooperativas de la zona llevan varios años promoviendo la calidad. Sin embargo, los productores que no son miembros de cooperativas, que son muchos, siguen teniendo poco acceso al mercado y poco apoyo para invertir en sus explotaciones y mejorar la calidad.

En Chirinos hay varias aldeas con condiciones ideales para el cultivo del café, con altitudes superiores a 1700 msnm, y muchos productores siguen teniendo variedades antiguas de arábica puro. Vemos un enorme potencial de mejora de la calidad en Chirinos; con pequeños cambios e inversiones, los productores pueden escapar de los bajos precios del mercado, que rara vez cubren el coste de producción, y encontrar un mercado para su café que pague muy por encima del mercado con incentivos a la calidad.