EL RINCÓN (DESCAFEINADO)
Guatemala

EL RINCÓN (DESCAFEINADO)
Guatemala

País: Guatemala 
Zona: La Libertad, Huehuetenango
Finca: El Rincón
Altitud: 1600m
Variedad: Bourbón y Caturra
Proceso: CO2 Decaf
Productor: Renardo Ovalle
Cosecha: 2019

Café dulce y acidez moderada, notas de chocolate con leche, anacardos y ligeras notas a naranja, cremoso en boca y con un cuerpo medio.

Café de especialidad, elige tamaño y molienda

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SKU: RCR - GERD Categoría:

Descripción

Finca El Rincón fue comprada por Jorge Vides, un distinguido profesional médico, en 1958.
Anterior a esto la tierra no se usaba para la producción de café. Jorge ganó varios premios de competiciones de café, producción y para los servicios a la región de Huehuetenango, y tenía el hospital principal en el comunidad de cultivo de café que lleva su nombre.
Jorge también fue el propietario de la finca La Bolsa que compitió en la Copa de Excelencia 2002 ganando el segundo puesto, anotando 94.98 en taza. La Bolsa se encuentra entre dos montañas, que proporcionan un microclima húmedo muy estable. Esto combinado con los suelos ricos de caliza dan al café su perfil único, con un cuerpo rico en almíbar y mucha acidez málica y cítrica.
El café se fermenta entre 18 y 24 horas, y luego se limpia de mucílago, se clasifica en Canales y y quedan sumergidos durante la noche. Este lote en concreto es un descafeinado con el método CO2 en el que se descafeina con CO2 comprimido y luego al igual que el método Swiss Water se filtra con filtros de carbón y agua de manantial.

Información adicional

Tamaño

250 Gr, 1 Kg

Molienda

En Grano, Molido para: Espresso, Molido para: Cafetera Italiana, Molido para: Filtro, Molido para: Émbolo