Café Elvis Tineo
PERÚ

Elvis Reinerio Tineo Rafael es un productor de café de segunda generación que posee tierras en la zona de El Diamante, de Jaén. Su propiedad de 3 hectáreas está plantada con bourbon, caturra y catuai a una altitud de 1600 a 1900m de altitud. Elvis y su familia trabajan juntos en la recolección, procesamiento y secado del café, compartiendo sus instalaciones para garantizar los mejores resultados posibles.

En los últimos años, Elvis ha invertido en mejorar la calidad de su café, experimentando con pre-fermentaciones y varios métodos de fermentación. Sus esfuerzos han dado sus frutos, ya que ha participado en el concurso Taza de la Excelencia durante dos años consecutivos. En 2018 terminó en el séptimo lugar, y en 2019, logró estar entre los 30 primeros.

El Diamante es una de las zonas productoras de café más cercanas a la ciudad de Jaén, con una importante presencia cooperativa en las zonas de menor elevaciones. En la zona viven varias familias productoras de café, entre ellas la de Elvis, con fincas que oscilan entre los 1600 a 2000 msnm. Las principales variedades de café cultivadas en las altitudes medias son catuai y castillo, mientras que y castillo, mientras que a mayor altitud se cultiva bourbon, caturra y typica.

El Diamante es conocido por sus bosques protegidos, que albergan flora y fauna autóctonas. Además, la zona tiene muchas fuentes de agua que abastecen gran parte del agua de la ciudad. El próspero entorno natural contribuye a la riqueza y estabilidad del suelo, creando un entorno perfecto para cultivar café. El perfil de taza de los cafés de esta zona es distinto,con una taza muy afrutada y una acidez pronunciada.