PIEDRA AZUL
Guatemala

PIEDRA AZUL
Guatemala

País: Guatemala
Zona: Huehuetenango
Finca: Piedra Azul
Altitud: 1850m – 1900m
Variedad: Caturra y Bourbón
Proceso: Lavado
Productor: Familia Vides
Cosecha: 2021

Café de proceso lavado con sabores de frambuesa y ciruela y con dulzor limpio y cuerpo oleoso. Acidez media muy balanceada y un retrogusto a té negro.

Café de especialidad, elige tamaño y molienda

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SKU: RCR-HMAP-2-1-1-1-1 Categoría:

Descripción

El lote denominado Piedra Azul forma parte de la producción de la Finca El Rincón propiedad de la familia Vides, el nombre proviene de las rocas azules surgieron en el riachuelo que corre junto a la parcela donde se cultiva el café, El Rincón es parte de Finca La Bolsa.
Finca La Bolsa fue comprada por Jorge Vides, un distinguido profesional médico, en 1958. Antes de esta la tierra no se usaba para la producción de café. Jorge ganó varios premios por la producción de café y por servicios a la región de Huehuetenango, y le pusieron su nombre al principal hospital de la comunidad cafetera. La Bolsa compitió en la competencia Cup Of Excellence de 2002 y quedó en segundo lugar, con una puntuación de 94,98.
La Bolsa se asienta entre dos montañas, que proporcionan un microclima húmedo muy estable. Esto combinado con la piedra caliza Los suelos ricos le dan al café un perfil único, con un rico cuerpo almibarado y mucha acidez málica y cítrica. El café se fermenta entre 18 y 24 horas, luego se limpia de mucílago, se clasifica en canales y se remoja durante la noche.

Información adicional

Tamaño

250 Gr, 1 Kg

Molienda

En Grano, Molido para: Espresso, Molido para: Cafetera Italiana, Molido para: Filtro, Molido para: Émbolo